Тирамису
Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
2 куриных яйца
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
Приготовление:
Заранее приготовить кофе и остудить его. В кофе добавить 2-3 столовых ложки алкоголя (любого - рома, ликера, бренди, коньяка, вина). Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, затем добавить сыр маскарпоне, перемешать. Важно, чтобы сыр был не слишком жидким, масса должна быть очень густой, чтобы потом десерт держал форму и не растекался по тарелке. Поэтому заранее сыр из холодильника доставать не нужно, он не должен растаять. Идеально подошел сыр фирмы Pretto.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
21.02.2016
Распечатать
Firefly
23.04.2017 21:13
еще это печенье на привозе есть, так и называется печенье савоярди для тирамису
Ответить
sukhan-lena
08.11.2016 10:15
Спасибо огромное за рецепт! Получается тирамису не хуже, чем в итальянских ресторанах (а может даже и вкуснее). Готовлю тирамису очень часто: родные и друзья в восторге от такой вкусняшки!
Отделение помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации
Специалистами отделения организована комплексная реабилитационная и профилактическая деятельность, направленная на разрешение проблем женщин
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(41)
Все пользователи
ТатьянаЕ,
Odalina1,
annchik,
Мечта,
TANIKA25,
vbvbyj,
tashacosmo_25,
Dr.Melnikov,
ulibka2014,
anyta26,
natia28,
Наталья2728,
Love-baby,
olio13,
tigrowaja,
anna.dk,
Miminka,
Olga228,
Дельфин,
ale.bykowa,
sity08,
rw9uda,
Zlasha,
Бодя2004,
kaytiko,
ЕкатеринаДе,
Sofosbuvir,
tanu-82,
Lena_daw,
fomina,
MariYa2008,
janitaaa,
Liana,
Baraya,
Babyshop.com,
olgapop82909@,
НикА77,
yulya.2804,
флена04,
romanssonid,
Кролик31
Деток(25)
Odalina1,
annchik,
Мечта,
TANIKA25,
vbvbyj,
tashacosmo_25,
Dr.Melnikov,
ulibka2014,
anyta26,
natia28,
Наталья2728,
Love-baby,
olio13,
tigrowaja,
anna.dk,
Miminka,
Olga228,
Дельфин,
ale.bykowa,
sity08,
rw9uda,
Zlasha,
Бодя2004,
kaytiko,
ЕкатеринаДе,
Sofosbuvir,
tanu-82,
Lena_daw,
fomina,
MariYa2008,
janitaaa,
Liana,
Baraya,
Babyshop.com,
olgapop82909@,
НикА77,
yulya.2804,
флена04,
romanssonid,
Кролик31
