Лапша домашняя
Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 ст. + 0,5 для вымешивания и присыпки
яйцо, желательно холодное - 1шт.
соль мелкого помола - щепотку
молока - примерно 4 ст.л.
яйцо, желательно холодное - 1шт.
соль мелкого помола - щепотку
молока - примерно 4 ст.л.
Приготовление:
Количество ингредиентов примерное, его хватает на два полноценных куриных супа с лапшой или один лагман. Обычно я делаю заготовку лапши вечером, чтобы на следующий день к обеду или ужину ее приготовить.
В миску высыпаю стакан муки, щепотку соли, вбиваю яйцо и начинаю вымешивать тесто, понемногу вливая холодное молоко тоненькой струйкой или по столовой ложке столько, сколько надо, чтобы вобрать всю муку в миске. Сначала мешаю ложкой, потом насыпаю на стол оставшуюся муку, выкладываю из миски тесто и продолжаю месить руками и отбивать до тех пор, пока тесто не превратится в упругий колобок и не перестанет липнуть к рукам. Затем тесто надо заморозить, хотя бы пару часов подержать в морозилке. После заморозки, когда тесто оттаивает, сколько раз уже пробовала, оно намного лучше раскатывается, я его раскатываю практически до бумажной тонкости, разрезаю круг на полосы по 10 сантиметров шириной, нарезаю круглым ножом ленточки лапши и сразу в суп.
В миску высыпаю стакан муки, щепотку соли, вбиваю яйцо и начинаю вымешивать тесто, понемногу вливая холодное молоко тоненькой струйкой или по столовой ложке столько, сколько надо, чтобы вобрать всю муку в миске. Сначала мешаю ложкой, потом насыпаю на стол оставшуюся муку, выкладываю из миски тесто и продолжаю месить руками и отбивать до тех пор, пока тесто не превратится в упругий колобок и не перестанет липнуть к рукам. Затем тесто надо заморозить, хотя бы пару часов подержать в морозилке. После заморозки, когда тесто оттаивает, сколько раз уже пробовала, оно намного лучше раскатывается, я его раскатываю практически до бумажной тонкости, разрезаю круг на полосы по 10 сантиметров шириной, нарезаю круглым ножом ленточки лапши и сразу в суп.
16.03.2014
Распечатать
Телепорт
Центр интерактивных развлечений "Телепорт" - новая эра в мире развлечений!
"Телепорт" - суперсовременный центр интерактивных развлечений, где занятие по душе найдут как взрослые, так и дети!
Дни рождения
Пользователей(41)
Все пользователи
sity08,
kaytiko,
rw9uda,
Zlasha,
Бодя2004,
Olga228,
Sofosbuvir,
tanu-82,
Lena_daw,
Liana,
fomina,
janitaaa,
ЕкатеринаДе,
НикА77,
Baraya,
Babyshop.com,
MariYa2008,
olgapop82909@,
yulya.2804,
ТатьянаЕ,
romanssonid,
флена04,
Кролик31,
Odalina1,
annchik,
Мечта,
vbvbyj,
TANIKA25,
anyta26,
ulibka2014,
natia28,
Наталья2728,
Love-baby,
tigrowaja,
anna.dk,
Dr.Melnikov,
tashacosmo_25,
olio13,
Дельфин,
Miminka,
ale.bykowa
Деток(25)
kaytiko,
rw9uda,
Zlasha,
Бодя2004,
Olga228,
Sofosbuvir,
tanu-82,
Lena_daw,
Liana,
fomina,
janitaaa,
ЕкатеринаДе,
НикА77,
Baraya,
Babyshop.com,
MariYa2008,
olgapop82909@,
yulya.2804,
ТатьянаЕ,
romanssonid,
флена04,
Кролик31,
Odalina1,
annchik,
Мечта,
vbvbyj,
TANIKA25,
anyta26,
ulibka2014,
natia28,
Наталья2728,
Love-baby,
tigrowaja,
anna.dk,
Dr.Melnikov,
tashacosmo_25,
olio13,
Дельфин,
Miminka,
ale.bykowa
