МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе говядины 0,5 кг.
Черный перец горошком 1 ст./л.
Сливки 100 мл.
Горчица 1 ст./л.
Мясной бульон 100 мл.
Сливочное масло 2 ст./л.
Соль по вкусу.
Мука по вкусу.
Приготовление:
Это блюдо является классикой, доставляющей огромное удовольствие любителям мяса. Тонкий кусок говядины, используемый в качестве основного ингредиента, подается со сливочным кремообразным соусом, что придает блюду особенную пикантность. Только соус, приготовленный со сливками и горчицей, раскрывает французское происхождение этого рецепта. Это блюдо просто в приготовлении, поэтому следуя нашим инструкциям, вы получите восхитительный результат. Можно приготовить его слабой прожарки с кровью, что позволяет вам насладиться этим блюдом в полной мере, но если вы не любитель сырого мяса, то рекомендуем хотя бы оставить его розовым.
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
18.08.2020
Распечатать
Сеть клиник "ЗДОРОВЬЕ"
Предлагаем Вам консультативные приемы высококвалифицированных специалистов:
акушера-гинеколога, невропатолога, гастроэнтеролога, кардиолога, ревматолога,
кардиоаритмолога, кардиолога-гомеопата, эндокринолога, оториналаринголога, маммолога, гинеколога-эндокринолога,
подросткового гинеколога (с 15 лет), дерматовенеролога, уролога, терапевта, уролога-андролога, генетика
Дни рождения
Пользователей(60)
Все пользователи
Дио,
Брюллик,
Светик_к,
lani,
Melifaro,
wwwwww34,
NATA_1984,
Vollens,
mandorinka1989,
meriya,
Ann@2552,
Solnischki,
Ksyne4ka,
ADAMLove,
Алена37,
Angelika30,
мамаТёмы,
RICHIK,
Olga_Vanyushina,
Romazan55,
zoloto201,
МаринаSH,
kotenok224362,
igorich42,
Podokris,
natalibalakina,
El.Fa,
76zz,
nametova10,
olesyapet,
Yazvenko,
С.Зайка,
Гильзометр,
olga@sreda1,
20051962,
alinasokolova,
БАВ18,
SkarLiya,
lena21,
Ель,
-zanoza1989-,
Алиса007,
lenoc,
Ирина1147,
МамаВВ,
bursinru,
mari200508,
ЮлияПавли,
olga.mk,
Evgeja,
fidoseenko,
Korol,
настя198520,
Иштар,
Pikuleva.91,
nyurson,
s.s.suhih,
maria_1992,
бактерия,
NSHALAEVA
Деток(20)
Брюллик,
Светик_к,
lani,
Melifaro,
wwwwww34,
NATA_1984,
Vollens,
mandorinka1989,
meriya,
Ann@2552,
Solnischki,
Ksyne4ka,
ADAMLove,
Алена37,
Angelika30,
мамаТёмы,
RICHIK,
Olga_Vanyushina,
Romazan55,
zoloto201,
МаринаSH,
kotenok224362,
igorich42,
Podokris,
natalibalakina,
El.Fa,
76zz,
nametova10,
olesyapet,
Yazvenko,
С.Зайка,
Гильзометр,
olga@sreda1,
20051962,
alinasokolova,
БАВ18,
SkarLiya,
lena21,
Ель,
-zanoza1989-,
Алиса007,
lenoc,
Ирина1147,
МамаВВ,
bursinru,
mari200508,
ЮлияПавли,
olga.mk,
Evgeja,
fidoseenko,
Korol,
настя198520,
Иштар,
Pikuleva.91,
nyurson,
s.s.suhih,
maria_1992,
бактерия,
NSHALAEVA
