Капкейки
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Тесто:
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки
Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки
Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки
Приготовление:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, остудить. В остывающую массу добавить яйца, перемешать, добавить соду, муку, замесить не очень густое тесто. Формочки для капкейков (у меня обыкновенные бумажные) смазать маслом, наполнить тестом на 2/3, если внутрь положить кусочек шоколада, ягодку или джем, то формочки наполнить сначала на треть, положить в серединку начинку и сверху снова заполнить на треть тестом. Формочки поставить на противень, в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течении 20-25 минут. Далее, кто-то сначала остужает, потом достает капкейки из формочек, кто-то оставляет в бумажных, я как достаю кексики сразу, пока не остыли и украшаю кремом.
Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
18.03.2014
Распечатать
Сеть клиник "ЗДОРОВЬЕ"
Предлагаем Вам консультативные приемы высококвалифицированных специалистов:
акушера-гинеколога, невропатолога, гастроэнтеролога, кардиолога, ревматолога,
кардиоаритмолога, кардиолога-гомеопата, эндокринолога, оториналаринголога, маммолога, гинеколога-эндокринолога,
подросткового гинеколога (с 15 лет), дерматовенеролога, уролога, терапевта, уролога-андролога, генетика
Дни рождения
Пользователей(50)
Все пользователи
Good...,
лунинниколай1,
анаит,
anastasiya87,
pushmaman,
usssik,
Arctico,
bylbuj,
Аnn,
bazenka,
veronik@,
БоНа42,
ТориЯ,
annakem,
cvetikixxxx,
mohania2,
olga9561@yandex,
saveleva.,
Brazhina85,
Елена0584,
@@@@Natali@@@@,
Nut@,
111777999333,
Викуська,
Светусик,
vikulya111,
Koolcok,
дочасын,
91183,
Nanik,
s.v.svet,
таскаева_ольга,
Mohania,
Elena_62,
KatrinDenev,
zyoka.shop,
Nika,
orlovanast,
tanusha__555,
katys,
Cosmowoman,
avril,
belyanina_a_a,
trosh-elena,
fily76,
nastya_r,
levo,
svetlanka.afoni,
kraftwerkmv,
katusik
Деток(19)
лунинниколай1,
анаит,
anastasiya87,
pushmaman,
usssik,
Arctico,
bylbuj,
Аnn,
bazenka,
veronik@,
БоНа42,
ТориЯ,
annakem,
cvetikixxxx,
mohania2,
olga9561@yandex,
saveleva.,
Brazhina85,
Елена0584,
@@@@Natali@@@@,
Nut@,
111777999333,
Викуська,
Светусик,
vikulya111,
Koolcok,
дочасын,
91183,
Nanik,
s.v.svet,
таскаева_ольга,
Mohania,
Elena_62,
KatrinDenev,
zyoka.shop,
Nika,
orlovanast,
tanusha__555,
katys,
Cosmowoman,
avril,
belyanina_a_a,
trosh-elena,
fily76,
nastya_r,
levo,
svetlanka.afoni,
kraftwerkmv,
katusik
