Интернет-проект "Детки!" начинает цикл он-лайн консультаций по кондитерскому мастерству.

На ваши вопросы будет отвечать Ирина Мешкова (ник kenga)

Смело задавайте вопросы на кондитерские темы!

Посмотреть работы Ирины можно здесь ссылка
Альбом будет пополняться!

Выложила в альбом все тортики, сотворенные к данному моменту:)

kenga, огласите расценки на создание тортиков!

от 250 руб/кг... Зависит от дизайна и степени "заморочности"

Добавила в фотоальбом "тачку" и тачкопарк )))))))))

новинки:
ссылка

ссылка

kenga, ссылки не работают

kenga
новинки:

kenga, какая барышня! ням :-D
Ир, а можно сделать машинку праздничной? Фары там яркие, разукрасить как-нибудь? Жеке на ДР хочу машинку :-D
И что у машинки внутри - бисквит? а крем какой?

Конечно можно яркую и праздничную, просто эта машинка предназначалась мужчине ))) Внутри шоколадный бисквит, крем - вареная сгущенка, сверху шоколадная глазурь.
Для ребенка можно сделать машинку с мордашкой.

Очень, очень вкусно. Пальчики оближешь.:-D8-D

kenga, вот! машинка с мордашкой - самое то 8-D
Ира! А завтра на встречу принесешь чего-нить вкусного, а? :bravo: @}-> -

ну вот ничЁ от вас не скроешь!(-:(-:(-:(-::-D

Добавила в альбом парочку новых тортиков:)

специально для лучшего фотографа :lol:

kenga, 8-D @}-> -@}-> -@}-> -
научите бисквитный рулет делать, смазать бисквит повидлом и завернуть, у меня всегда ломается.... и какой бисквит по-вашему самый легкий в приготовлении и всегда получается??

Для удачного рулета важны 2 условия - не передержать его в духовке и скатывать сразу же, как только вынули: выложить его на полотенце и сразу же скрутить вместе с этим полотенцем; оставить до полного остывания. Когда остынет, аккуратно развернуть (полностью - до плоского состояния - он не раскроется, да это и не нужно), смазать начинкой и снова скрутить, уже потуже.
Качество бисквита зависит от степени взбитости белков - чем лучше взбили белки, тем пышнее получится конечный результат )))
Самый простой рецепт: 4 яйца, 1 неполный стакан сахара, столько же муки, 1 ч.л разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды).
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник (лучше взобьются), желтки растереть с сахаром до светлого состояния, добавить разрыхлитель. Взбить белки в крепкую пену (она не должна вываливаться, если перевернуть посудину), чтобы лучше взбилось, можно добавить щепотку соли или лимонной кислоты - но это не обязательно. Половину белков выложить в желтковую массу, перемешать, затем всыпать муку, размешать и выложить оставшиеся белки. Эту порцию белков лучше вмешивать ложкой сверху-вниз, тогда тесто пышнее получится.
Лист застелить бумагой для выпечки (удобней будет потом снимать), вылить тесто и поставить в нагретую до 150 градусов духовку, затем тем-ру поднять до 180град. и выпекать не более 15 минут (12-15 минут). Далее действовать, как писала в начале:)
Удачной выпечки!