Добрый день!
То, что ребенок ведет себя неправильно - закономерно. Каждому ребенку нужны границы и информация о том, что будет если границы будут нарушаться.
Обратите внимание на наличие границ. Есть ли они? Как построены? Соответственны ли возрасту, ситуации? Что будет если ребенок их нарушит. Если ничего не будет, то они будут нарушаться. Как вы уже сами заметили уговоры не работают. Ребенок понимает только когда он пожал последствия своих действий. Взрослый тоже иногда так действует, но в большинстве случаев у взрослого накоплен опыт, что бывает если не принять правила или предупреждение. Ребенку же этот опыт нужно накопить. Накапливается он только физически,а не вербально. Следовательно должны быть наказания.
Что касается "бить". То бить никого не надо. Бьют друг друга в подворотнях до переломов и крови. НО - физическое наказание - нормальный вид наказания если применять его с умом и грамотно. Подробнее в книгах Доктора Добсона, Джеми Притчетт "Отшлёпать с любовью" и тут:
Ссылка
Важно установить единство требований. Как вы будете это делать уже ваше творчество с вашими родственниками.
Про засыпание распишите пожалуйста подробнее где спал и как засыпал с самого начала и что было потом поэтапно.
Касаемо еды. Вот тут больше либерального отношения. Накрыли пригласили - нет, так нет. Если ребенок шкодит за столом и не ест он удаляется и не мешает. Для того чтобы прекратить требования кормить такого большого просто нужно не кормить. Стоить тарелка, лежат предметы - вперед. Нет - значит нет.
Заметила по описанию ваших объяснений, что мама вы очень добрая, отзывчивая, но потакаете. Отсюда и все проблемы. Решите для себя где и когда вы мама разрешаете и что для вас не принципиально, а где будете строжиться.